十月怀胎，一朝分娩
看着呱呱坠地的小婴儿
作为妈妈的我们总是想给孩子最好的
这时候
月子餐就显得尤为重要
初为人母的你
知道吃什么让奶水充足且身体恢复快吗？
广东医院
临床营养科欧俏文医生为您解密
月子饮食大法
01
第一阶段——产后第一周
这时候的产妇刚分娩不久，身体比较虚弱，口渴感明显。胃口也不佳，此乃分娩过程中血液和水分大量流失的结果，故此阶段食谱主要是以开胃补水为原则，食物以清淡、不油腻、易消化、易吸收、营养丰富为佳，形式以流质或半流质为主。
推荐食谱：小鱼粥加炒青菜，小米粥，糖水煮鸡蛋，鸡蛋羹，牛奶，豆浆，藕粉，馄饨，芦笋牛柳，菠萝鸡片，青椒肉片，茄汁肉丁等。
特别提醒
1.分娩后头三天，不要急于进食炖汤类食物。
2.以糙米、胚芽米、全麦面包等替代部分白米；饭菜忌太油腻。
3.不同分娩方式的注意事项：
正常分娩产褥期饮食安排：正常分娩后略事休息，产妇即有食欲。产后第一餐，可进食适量，比较热、易消化的流质半流质食物。如：红糖水、蒸蛋羹、蛋花汤、水卧鸡蛋、藕粉等。分娩后的第一、二天内可用比较清淡、稀软、易消化的食物，如面点、鸡汤挂面、馄饨、粥、蒸蛋羹、水卧鸡蛋及煮烂的肉菜，然后再用正常膳食。
分娩时会阴裂伤并缝合者饮食安排：分娩时若有Ⅰ度或Ⅱ度会阴裂伤并缝合者，在自解大便后，可给普通饮食；Ⅲ度会阴裂伤并缝合者，应给无渣饮食一周。
剖腹产产褥期饮食安排：手术后约24小时给予术后流食1天(忌食牛奶、豆浆、蔗糖等胀气食品)，再改用半流食1-2天，肠道排气后转为普通膳食。
02
第二阶段——产后第二周
产妇经过一段时间的调理，伤口基本愈合，胃口也有明显好转，可以进补，富含铁质的补血食物，如黑木耳、动物肝脏、大枣、桂圆、苹果、梨、香蕉等。
推荐食谱：木耳肉片，麻油炒猪心，大枣猪脚花生汤，鱼香猪肝等。若能加入少许枸杞、山药、茯苓等，效果更佳。
食
特别提醒
1.保质保量吃好早餐。
2.不要喝麦乳精。
3.需要动用药膳滋补者，不可凭一知半解而“我行我素”，应主动接受专业人士的指导。
03
第三阶段——产后第三周
经过两个星期的调理，产妇的状态逐渐好起来，这时候，孩子的胃容量增长不少，吃奶量增多，这时，催奶食物，尤其是催奶汤料可以上阵了。
推荐食谱：鲫鱼汤，猪蹄汤，蛋花汤，排骨汤，鸡汤等，都是公认有效的催奶汤。如果加入穿山甲、通草、黄芪等中药，催奶效果会更上一层楼。
特别提醒
1.不要急于减肥，一般至少要在产后六个月以后。
2.喝汤应该汤、料并食。
3.月子期间卧床时间多，运动少，容易消化不良。少油腻，少吃多餐，饭菜细软，酌情下床活动。必要时，可在医生指导下服用助消化的药物，如多酶片、乳酶生、胰酶片等。
4.吃点水果。如橙汁、木瓜等，另外，用菊花、木棉花等加点蜜枣煲水喝，既增进胃口，又平衡消化功能。
04
产褥期食物选择原则
1、增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品摄入。具体建议：每天应增加2-3两的鱼、禽、蛋、瘦肉，如经济困难多食用大豆类。多食用含铁丰富的动物血、肝、瘦肉，多吃些海产品。
2、适当增加奶类，多喝汤水。具体建议：乳母每日喝至少摄入ml牛奶，没条件饮奶可食用小鱼、小虾（带骨、壳）、大豆制品，必要时补充钙剂。
3、食物种类齐全多样、不过量、不偏食。具体建议：产褥期、哺乳期膳食多样化，避免偏食、挑食导致食物选择和分配不均衡，每日不可缺少新鲜蔬菜水果。
4、产后以平补气血，滋阴养血为主，饮食应易于消化而营养丰富，可进食甘平、甘凉类粮食、畜肉、禽肉和蛋乳类食品，宜选用的滋补食品：禽蛋、猪血、红糖水、芝麻、黑木耳、小米粥、鸡汤、鱼汤、肉汤(连肉带汤吃)、干贝、胡萝卜、猪腰、猪蹄、海参、香蕉、橘子、山楂、红枣、桂圆，应在食物多样化的基础上选用，不宜偏食。
5、慎食或忌食辛燥伤阴、发物、寒性生冷食物。产后一个月内不宜吃蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。不宜进食酸涩收敛类食物如乌梅、莲子、芡实、柿子、南瓜等，以免不利于恶露排出。
05
产褥期烹调方法与膳食调配
1、烹调应该用比较容易消化的方法为原则，鱼、禽、肉等动物性食物宜煨、煮为主，多喝汤水，少用煎炸等不易消化的方法。
2、膳食的食物调配：每餐都要干稀搭配，荤素搭配。
3、餐次：每日可进食5-6次，三餐之外有2-3次加餐。
孕产妇便秘的食疗
一、纠正及预防措施：食入富含粗纤维的蔬菜和水果及粗粮（如蔬菜有：菠菜、苋菜、胡萝卜、土豆等；粗粮有黑面包、燕麦片等；水果有梨、香蕉、李、柿、葡萄等）。多喝水，每天早晨空腹饮用一杯开水或凉开水。进行适当的运动，可促进肠管运动。
二、食疗：
1．凉拌芹菜主料：芹菜克；配料：盐、香料适量。制作方法：将芹菜去根去叶，洗净，切成2厘米长的段；放入开水锅内焯透捞出，控去水分后放入盆内，趁热拌入食盐，淋入香油，拌匀后即可食用。
2．芝麻粥主料：芝麻2两，粳米4两。做法：芝麻洗净炒熟研末。将芝麻末与粳米一同放入锅加水熬粥，粥熟后加入白糖调匀即可服食，2次/日，可常服。
3．松子糯米粥松子仁30克，糯米50克，蜂蜜适量。做法：将松子仁捣成泥状，同糯米加水，以文火煮成稀稠状，冲入蜂蜜，早起空腹、晚间睡前分2次温食，连用3日。
4．白萝卜蜂蜜饮白萝卜2两，蜂蜜适量。做法：将白萝卜用凉水洗净，切碎捣烂，置消毒纱布中挤汁，调蜂蜜服之，1次/日。
三、饮食宜忌：
1．宜：粗粮，新鲜蔬菜如菠菜、胡萝卜、银耳、木耳等，水果如桃、柿、香蕉、无花果等，润肠通便食物，如芝麻、蜂蜜、胡桃仁、松子仁、酸奶等。
2．忌：香辛调料如芥末、胡椒、生姜、陈皮末。
产后缺乳的食疗
一、食疗
1．章鱼煲猪蹄：（1）原料：章鱼克，猪脚2只。（2）做法：将猪脚去毛，洗净，切块，与章鱼共放入瓦煲，加水适量，煲至烂熟，食盐调味，分次服食，可佐餐，一般服2-3次见效。
2．猪蹄通草粥（1）原料：猪蹄2只，通草5克，漏芦15克，大米克，葱白2根，油、盐各少许。（2）做法：猪蹄洗净，切块。通草、漏芦加水煎汤代水，与猪蹄、大米煲粥，粥成加葱白、油、盐调味，分次服食，服至乳多为止。
3．猪蹄通乳汤：（1）原料：猪蹄2只，路路通30克，丝瓜络1个，佛手10克，盐、姜各少许。（2）做法：上料洗净，切块，放砂锅内煲烂熟，加盐、姜调味，分次饮汤食肉，至乳多为止。
4．鲶鱼鸡蛋：取克重的鲶鱼1条，去内脏，洗净，加水适量，煮汤，取鱼汤1小碗煮沸，卧入两个鸡蛋，调姜、葱、盐及其它佐料，每日服用1次。
5．木瓜鱼头汤：（1）原料：鳙鱼头1-2个，番木瓜克，生姜6片。（2）做法：鳙鱼去鳃，洗净，下油锅爆至微黄，取出；番木瓜去皮、核，洗净，切片；生姜洗净，下油锅爆至微黄，取出；番木瓜去皮、核，洗净，切片；生姜洗净。把全部用料放入锅，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约1小时，至汤奶白，调味供用。
二、促进乳汁分泌的食物：
宜补充营养，多食补益气血通乳之品，如猪碲、木瓜、乌鸡、花生、鲫鱼、鸡蛋、牛奶、羊肉、红枣、鹌鹑等，宜多饮汤水。
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