香菇补钙金针菇补脑7大家常蘑菇怎样吃最养生

木耳润燥

生拌最营养

木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和减缓便秘。

挑选时做到：一看，优良黑木耳呈深黑色，朵面黝黑有光泽，耳背呈暗灰色。2捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。3闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。

想要保存木耳的营养，最好吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料便可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯白癜风有什么症状一下再拌。

杏鲍菇降糖

烹调方法最多样

杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量素、维生素和十几种氨基酸，可以有效下降餐后血糖。

具有以下几个特点的杏鲍菇应当优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右;菌柄10厘治疗白癜风权威医院米左右，看上去乳白光滑。

杏鲍菇是最合适烹调的一种蘑菇，由于肉质肥嫩、香味浓郁，合适各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。

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